레몬마들렌을 쉽게 만드는 레시피

상큼한 레몬 마들렌 만들기

이번 포스트에서는 상큼한 레몬향을 담은 마들렌을 쉽게 만들어볼 수 있는 방법을 소개하겠습니다. 부드럽고 촉촉한 식감으로 커피나 차와 함께 즐기기에 안성맞춤인 이 디저트는 저녁 티 타임이나 간식으로 훌륭한 선택입니다. 오늘은 특별한 노하우와 함께 레몬 마들렌 레시피를 알아보겠습니다.

필요한 재료

레몬 마들렌을 만들기 위해 필요한 기본 재료는 다음과 같습니다.

• 레몬 1개
• 달걀 2개
• 박력분 70g
• 아몬드 가루 30g
• 베이킹파우더 3g
• 설탕 80g
• 녹인 버터 80g
• 소금 1g
• 꿀 20g
• 슈가파우더 약간 (장식용)

레몬 세척 및 준비하기

레몬은 깨끗하게 세척한 후, 베이킹소다를 이용해 겉면의 왁스를 제거합니다. 이어서 표면의 노란 부분만 강판에 갈아 제스트를 만들고, 즙도 짭니다. 이는 마들렌의 개성을 더해 줄 수 있습니다.

마들렌 반죽 만들기

1. 믹싱 볼에 달걀과 설탕을 넣고 잘 섞어 거품을 내줍니다. 이때 계란이 충분히 부풀어 오르면 더욱 좋습니다.

2. 준비한 레몬 제스트와 꿀을 넣어 잘 혼합해 주세요. 레몬의 상큼한 향이 베어나는 순간입니다.

3. 다음에는 체 친 박력분과 아몬드 가루, 베이킹파우더를 넣고 가볍게 섞어줍니다. 이 과정에서 가루가 보이지 않을 정도로 잘 섞어주는 것이 중요합니다.

4. 마지막으로 녹인 버터를 넣고 살살 섞어 반죽이 균일하게 되도록 합니다.

틀 준비 및 굽기

1. 마들렌 틀에 부드러운 버터를 발라줍니다. 이때 틀에 밀가루를 조금 뿌려준 후 털어 내면 마들렌이 잘 떨어지게 됩니다.

2. 완성한 반죽을 짤주머니에 담고 틀에 80% 정도 채웁니다. 반죽이 부풀어 오를 수 있도록 여유 공간을 남겨주세요.

3. 오븐은 180도로 예열한 후, 마들렌을 넣고 약 10~12분간 구워줍니다. 이때 반죽이 부풀어 올라 가운데에 배꼽이 생기는 것이 중요합니다.

글레이즈 만들기

마들렌이 구워지는 동안 간단하게 레몬 글레이즈를 만들어봅시다. 슈가파우더와 짜낸 레몬즙을 섞어 농도를 맞춰주세요. 글레이즈는 마들렌이 식은 후 바를 예정이니 너무 묽지 않게 해주는 것이 포인트입니다.

마들렌 완성 및 서빙

오븐에서 구워진 마들렌은 틀에서 잠시 식힌 후 조심스럽게 분리합니다. 식힌 후, 만들어둔 레몬 글레이즈를 한 쪽 면에 발라줍니다. 글레이즈가 잘 굳을 수 있도록 실온에서 5~10분 정도 두면 더욱 맛있습니다.

보관 방법

완성된 레몬 마들렌은 랩으로 개별 포장하여 지퍼백에 담아 실온에서 2~3일 보관할 수 있습니다. 냉장 보관 시에는 5일, 냉동 보관은 한 달까지 가능하니 참고하시기 바랍니다.

마무리

상큼한 레몬 마들렌을 만들면서 특별한 시간을 가져보세요. 커피 또는 차와 잘 어울리는 이 마들렌은 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다. 모두가 사랑할 맛있는 디저트를 손쉽게 즐기시길 바랍니다! 이제 부드럽고 촉촉한 마들렌을 집에서 만들어 보세요.

자주 묻는 질문과 답변