돼지갈비찜 양념과 요리 순서

부드럽고 맛있는 돼지갈비찜 레시피

돼지갈비찜은 특별한 날에 자주 내놓는 메뉴지만, 일상적인 식사로도 훌륭하게 어울리는 다채로운 요리입니다. 오늘은 누구나 쉽게 따라할 수 있는 돼지갈비찜 만드는 법을 소개해드리겠습니다. 이 레시피는 맛있고 부드러운 고기를 즐길 수 있는 양념과 조리 순서가 매우 간단해 초보자도 쉽게 따라 할 수 있습니다.

필요한 재료

이 요리는 약 3~4인분으로 준비할 수 있습니다. 아래의 재료를 준비해 주세요:

• 돼지갈비(찜용) 1kg
• 무 1/3개
• 양파 1개
• 표고버섯 4개
• 당근 1/2개
• 마른 고추 2개
• 대파(흰부분) 1/2대
• 실파 1대
• 통깨 약간
• 물 2와 1/2컵

고기 삶기 위한 물 재료

• 물 6컵
• 대파(파란 부분) 1/2대
• 마늘 5쪽
• 월계수 잎 3장
• 통후추 10알

양념장 재료

• 간장 9큰술
• 맛술 4큰술
• 설탕 3큰술
• 물엿 3큰술
• 다진 파 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 참기름 1큰술
• 생강가루 1/2작은술
• 후춧가루 약간

조리 과정

1. 먼저 돼지갈비는 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 제거합니다. 이 과정은 고기의 잡내를 없애고 맛을 더욱 좋게 만들어 줍니다.
2. 냄비에 고기 삶는 물 재료를 넣고 끓인 후, 돼지갈비를 넣어 약 10분 정도 삶은 뒤, 찬물에 헹궈줍니다.
3. 무, 당근, 양파는 큼직하게 썰고, 표고버섯은 반으로 자릅니다. 대파와 마른 고추는 어슷하게 썰고, 실파는 송송 썰어 준비합니다. 양념장 재료는 모두 섞어 엶습니다.
4. 이제 냄비에 삶은 돼지갈비와 양념장, 물을 넣고 강한 불에서 20분 정도 끓입니다. 이후 무와 당근, 마른 고추를 추가하고 뚜껑을 덮은 후 중약 불에서 20분 정도 더 끓여줍니다.
5. 중간중간 고기를 뒤집어 주어 맛이 고루 베어야 합니다. 무가 익으면 양파와 표고버섯, 대파를 추가하여 국물이 자작해질 때까지 약 5분간 더 조리합니다.
6. 마지막으로 통깨와 송송 썬 실파를 뿌려 오목한 그릇에 담아 마무리합니다.

조리 팁

이제 덜 고생하고 더 맛있는 돼지갈비찜을 만드는 몇 가지 팁을 드리겠습니다.

• 고기를 삶는 동안 대파나 월계수잎을 넣으면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
• 양념을 만들 때 과일을 갈아 넣으면 단맛과 감칠맛이 더해져 고기와 잘 어우러집니다.
• 무와 당근을 동글게 썰어주면 보기에도 좋고 식감이 살아납니다.
• 조리 중간에 간을 보고 개인의 취향에 맞게 간장을 조절하시면 됩니다.

돼지갈비찜은 각종 야채와 함께 조리해 영양가가 높으며, 고기와 야채가 어우러져 풍부한 맛을 냅니다. 이 요리는 가족 단위의 식사나 손님 초대 시에도 손색없는 메뉴입니다. 맛있고 부드러운 돼지갈비찜을 만들어 즐거운 식사 시간을 가지시길 바랍니다!

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